„Ebben az ételben hiba nincs!”

Osztozzunk az örömben! A Caritas Idősek nappali foglalkoztatójába járó güdüci asszonyok jó hírt hoztak: első helyezettek lettek a falunapi főzőversenyen, babgulyásukról Czink Attila zsűritag úgy vélekedett, hogy „ebben az ételben hiba nincs!”

„A szervezők, a Pro Güdüc Egyesület és a Gyergyószárhegyi Önkormányzat kért fel, hogy szervezzek csapatot, a nénikkel vegyünk részt a főzőversenyen. Így jött létre a Güdüci szépkorúak csapata, mely remekelt a hagyományőrző falunapi főzőversenyen” – tájékoztatott András Izabella falugondnok. A csapat több tagja már korábban is szerzett versenytapasztalatot, most nyolcan verbuválódtak össze, nagy figyelmet fordítva a higiéniára, asztaldíszítésre, és nem kevesebbet az étel összetevőire, ízére. Petki Jutka volt a fakanálforgató, a harminc literes üstbe belekerült minden csapattag ötlete, tapasztalata, szíve-lelke.

Tizenkét csapatból az elsők lettek a szépkorúak. Hogy mit értékelt hibátlannak a zsűri, melynek Czink Attila mellett tagja volt Benedek Árpád séf és Danguly Ervin polgármester is? Nem más ez, mint babgulyás különleges fűszerezéssel, melynek a készítési módját is megosztotta Petki Jutka: „Zsírban a fehér hagymát jól ledinszteltük, amikor üveges volt, belekockáztuk a kétféle paprikát, aztán az előre megforrázott, lehéjazott paradicsomot. Amikor megdinsztelődött, akkor ment bele a disznócomb és lapocka kockázva. Semmi vizet nem töltöttem, addig kavartam, míg a hús kifehéredett. Következett a füstölt csülök és az előre beáztatott nagy szemű, fehér bivalypaszuly. Feltöltöttük vízzel, és két kávéskanál só, ugyanennyi bors került hozzá. Kavargattuk, s mikor a paszuly annyira megfőtt, beletettük a murkot, petrezselymet, cellert, fokhagymát, és még tettünk egy újabb adag csont nélküli csülköt hozzá. A végefelé került bele a kockára vágott újkrumpli, a fűszerezéshez gulyáskrémet, két szál csombort, Medjugorjeből hozott babérlevelet használtunk, s még a egy kis fokhagymával ízesítettük. Addig főztük, míg a leve úgy elfogyott, hogy szinte villával is ehettük volna. Harminc literes üstben készült, de egy óra alatt, mire mi a zsűritől visszaértünk, ki volt üresítve.”

Az eredményt ismerjük: első díjat ért a gasztronómiai alkotás. Hétfőn a csoportban ünnepeltük a sikert, csak éppen kóstolót nem kaptunk. Ezért eldöntetett: a güdüci asszonyok újra megfőzik a csoporttagoknak remekművüket. Várjuk a meghívót, kanállal-villával felszerelkezve érkezünk.

Balázs Katalin