Háromgenerációs énidő

Biztos, hogy nem fogják elfelejteni a mamasütizést Vilma néni unokái, dédunokái. Az aprókürtősnek nem csak a receptje, készítésének fotója marad meg élményemlékként, hanem a sütés hangulata is az egyik unoka, Hegyi Zsuzsanna jóvoltából.

„Unokatestvérem kérésére láttunk a mamasütizéshez. Az időpontot október 31-re tűztük ki, mert szokás nálunk a családban, hogy halottak napján, a temetői gyertyagyújtás után anyai nagymamánknál, a gyergyóalfalvi, 83 éves Vilma mamánál gyűlünk össze. Ezúttal úgy döntöttünk, hogy a november 1-i, hagyományos töltöttkáposzta mellé mi sütjük meg a süteményeket. Kétféle finomság készült:  néhai nagytatánk kedvence az apró kürtős, s amíg annak tésztája kelt addig sütöttünk egy kis adag csörögjét is, aminek nagy részét még akkor, melegében elfogyasztottuk.

A kürtős nagyobb adagban készült. A család is jóllakott belőle, de jutott a szomszédban, egyedül élő, idős néninek is. A sütögetésen négy unoka és két dédunoka vett részt. A másik két unoka és két dédunoka külföldön él, ők virtuálisan voltak részesei az örömsütésnek. Mama mérleg nélkül, „szemre” adagolta a hozzávalókat, dagasztott, nekünk a kézalá dolgozás volt a feladatunk, illetve miután megvolt az útbaigazítás a sodrásnál, sütésnél, porcukrozásnál segítettünk, és végig figyeltünk.

Gyakorlott háziasszonykét is sokat tanulok mind a mai napig egyetlen élő nagymamámtól. A kürtős készítésének folyamatában is voltak újdonságok számomra, mert bár gyermekkoromban többször is láttam, hogy hogyan készül, akkor leginkább az evésben segítettünk.”